miércoles, 27 de agosto de 2014

Sopa de piñones


Ingredientes:
º  1 kilo de piñones
º  1 1/2 tazas de caldo de pollo
º  1 cucharadita de aceite
º  1 taza de leche evaporada
º  1 cucharada de cilantro picado
º  1 pizca de merkén (a gusto)
º  1 unidad de sal y pimienta a gusto

Preparacion:
En una olla a presión con agua hervida, cocinar los piñones durante 40 minutos. Luego, pelar y moler hasta convertirlos en puré.

En otra olla a fuego lento, mezclar el puré de piñones con el caldo y de a poco, ir añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar, sumar cilantro y servir con gotitas de aceite de canola y merkén.

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