Ingredientes:
º 1 kilo de piñones
º 1 1/2 tazas de caldo de pollo
º 1 cucharadita de aceite
º 1 taza de leche evaporada
º 1 cucharada de cilantro picado
º 1 pizca de merkén (a gusto)
º 1 unidad de sal y pimienta a gusto
Preparacion:
En una olla a presión con agua hervida, cocinar los piñones durante 40 minutos. Luego, pelar y moler hasta convertirlos en puré.
En otra olla a fuego lento, mezclar el puré de piñones con el caldo y de a poco, ir añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar, sumar cilantro y servir con gotitas de aceite de canola y merkén.
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